Farinha de rosca caseira e salada italiana são algumas opções de preparos com o alimento
Reaproveitamento de alimentos é um dos conceitos que ganha cada vez mais força na gastronomia, pensando em uma cozinha econômica e sustentável.
Tudo o que temos na dispensa e na geladeira pode ser transformado e virar novos pratos e receitas.
O pão amanhecido é um exemplo. Ele pode ser usado para produção de farinha de rosca caseira, usada em empanados, por exemplo.
Outra dica para reaproveitamento do alimento é preparar uma salada, de origem italiana, chamada panzanella (imagem). A cozinheira Nina Pauline, da Casa & Bottega, em São Paulo, deu uma receita de preparo.
Confira na reportagem de Danilo Dainezi.
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