Plantas alimentícias não-convencionais já eram consumidas pelos antepassados. Confira
As plantas alimentícias não-convencionais, mais conhecidas como PANCs, estão ganhando cada vez mais adesão na culinária brasileira.
São exemplos delas o coração de bananeira, a capuchinha e até a taioba. A estimativa é de que existam mais de 25 espécies de hortaliças, frutos e legumes não-convencionais no mundo, mas comemos apenas 300 tipos delas.
A chef Bianca Folla, que trabalha com PANCs há anos, deu algumas dicas sobre como identificá-las e como prepará-las na cozinha.
Confira na reportagem de Danilo Dainezi.
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